无麸质面粉

麸质是存在于小麦、大麦和黑麦谷物中的一种植物蛋白质。它保持了含有麸质的产品的一致性，实现了所需的柔软和弹性，并起着粘合剂的作用。然而，对一些人来说，它可能会引起腹胀，因为它具有致敏作用。与其他蛋白质不同，麸质在具有遗传易感性的人中，与胃酸接触后可以到达小肠而不被分解。它稍后可以在这些人体内构成乳糜泻特定的组织损伤。无麸质面粉可以作为替代小麦和其他谷物面粉使用。对于那些对麸质敏感的人来说，它是一种特殊的产品。除了减少乳糜泻患者的健康问题，它也受到节食者的青睐。它是一种合格的面粉类型，特别适用于面包、馅饼和蛋糕等产品的生产。

无麸质面粉的生产

由黑麦、鹰嘴豆、燕麦、角豆、榛子、大米、杏仁和藜麦制成的无麸质面粉是乳糜泻患者的首选之一，同时具有极其浓郁的风味。此外，这些形式的面粉通常由豆类研磨而成，深受想要避免麸质的人们青睐。在生产无麸质面粉时，独立认可的实验室进行麸质分析，并对包装好的最终产品进行分析。在获得分析结果之前，它不会以任何方式运输。