बासमती चावल

बासमती चावल की विशेषताएं क्या हैं?

पकाने पर बासमती चावल की महक अलग होती है। चावल के दाने पकने के बाद आपस में चिपकते नहीं इसलिए ठंडे होने पर भी नरम रहते हैं. यह चावल का एकमात्र रूप भी है जो खाना पकाने के दौरान अपने मूल आकार से दोगुने तक फैल सकता है। बासमती चावल को साबुत अनाज के रूप में वर्गीकृत किया गया है। क्योंकि यह चावल की एक दुर्लभ किस्म है, इसने पारंपरिक रूप से दक्षिण पूर्व एशियाई अभिजात वर्ग की शोभा बढ़ाई है।

बासमती चावल और अन्य चावल में क्या अंतर है?

यद्यपि बासमती चावल चमेली चावल के समान है, इसके कई भेद हैं। बासमती चावल अन्य प्रकार के चावलों की तुलना में लंबे, बड़े और रंग में फीके होते हैं। बासमती चावल में चीनी की मात्रा सबसे कम होती है और चावल की अन्य किस्मों की तुलना में फाइबर की मात्रा दोगुनी होती है। इसे अधिक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक भी माना जाता है। अन्य प्रकार के चावलों की तुलना में, बासमती चावल को पकाने के दौरान उपयोग किए जाने वाले पानी की मात्रा की तुलना में अधिक पानी की आवश्यकता होती है।

बाजार में बासमती चावल की मांग

बासमती चावल अपनी उत्कृष्ट सुगंध और स्वाद गुणों के कारण सबसे लोकप्रिय प्रकार के चावलों में से एक है। इस प्रकार के चावल का उपयोग अक्सर ईरानी, अरब और मध्य पूर्वी व्यंजनों के साथ-साथ भारतीय और पाकिस्तानी व्यंजनों में भी किया जाता है क्योंकि हाल के वर्षों में इसने लोकप्रियता हासिल की है। किसानों से लेकर उपभोक्ताओं तक, आपूर्ति श्रृंखला में बासमती चावल की मांग लगातार बढ़ रही है। बासमती चावल की आपूर्ति श्रृंखला की मांग को पूरा करने के लिए सरकारें बहुत प्रयास कर रही हैं।

2022 और 2023 के बीच आयात किए गए अधिकांश टन चावल को बासमती चावल के रूप में जाना जाता है। यूनाइटेड किंगडम बासमती चावल के एक महत्वपूर्ण आयातक के रूप में उभरा है। अपनी उच्च मांग के कारण नीदरलैंड यूनाइटेड किंगडम के बाद दूसरे स्थान पर आ गया। सुगंधित चावल की बढ़ती खपत के परिणामस्वरूप बासमती चावल के बाजार में मांग बढ़ने की उम्मीद है।

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