Riz Basmati

Quelles sont les caractéristiques du riz basmati ?

Le riz basmati a un arôme distinct lorsqu’il est cuit. Les grains de riz ne collent pas après la cuisson, il reste donc moelleux même à froid. C’est aussi la seule forme de riz qui peut grossir jusqu’à deux fois sa taille d’origine pendant la cuisson. Le riz basmati est classé comme un grain entier. Parce qu’il s’agit d’une variété rare de riz, il a traditionnellement honoré les tables des aristocrates d’Asie du Sud-Est.

Quelle est la différence entre le riz basmati et les autres riz ?

Bien que le riz basmati ressemble au riz au jasmin, il existe plusieurs distinctions. Le riz basmati est plus long, plus gros et de couleur plus terne que les autres types de riz. Le riz basmati a la plus faible teneur en sucre et deux fois la teneur en fibres des autres variétés de riz. Il est également considéré comme plus nutritif et plus sain. Comparé à d’autres types de riz, le riz Basmati nécessite plus d’eau que la quantité d’eau utilisée pendant la cuisson.

Demande de riz basmati sur le marché

Le riz basmati est l’un des types de riz les plus populaires en raison de ses excellents attributs d’arôme et de saveur. Ce type de riz est souvent utilisé dans les cuisines iraniennes, arabes et du Moyen-Orient ainsi que dans les cuisines indiennes et pakistanaises, car il a gagné en popularité ces dernières années. La demande de riz basmati continue d’augmenter pour tous les acteurs de la chaîne d’approvisionnement, des agriculteurs aux consommateurs. Les gouvernements font beaucoup d’efforts pour répondre aux demandes de la chaîne d’approvisionnement en riz basmati.

La majorité des tonnes de riz importées entre 2022 et 2023 est connue pour être du riz basmati. Le Royaume-Uni est devenu un important importateur de riz basmati. Les Pays-Bas ont pris la deuxième place derrière le Royaume-Uni en raison de sa forte demande. La demande du marché du riz basmati devrait augmenter en raison de la consommation croissante de riz aromatique.

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