Grains de café torréfiés

Types de café et exportations de café de la Turquie

Le café est la boisson la plus consommée au monde après l’eau. Le café est tellement aimé par les gens que le nombre de personnes qui commencent leur journée avec du café atteint aujourd’hui des milliards. Le café, qui est l’un des produits les plus échangés à l’échelle mondiale après le pétrole, est devenu une partie de la vie quotidienne ces dernières années. Il est souvent consommé lors des rencontres entre amis, des études, au bureau ou lors d’occasions spéciales. Les cafés peuvent avoir une acidité faible ou élevée, un goût fruité et épicé, selon le type.

Types de café par arôme et région de culture

Tous les cafés du monde poussent dans la ceinture équatoriale, appelée la “ceinture du café”. Il existe des centaines de variétés des quatre principaux grains de café (arabica, robusta, liberica et excelsa), et la dénomination des cafés est généralement faite en fonction de la région dans laquelle ils poussent. Les principaux types de café peuvent être énumérés comme suit :

• Brésil : C’est l’un des pays où l’on produit le plus de café dans le monde. Les cafés à base de grains brésiliens sont très savoureux. Le café brésilien à base de grains d’arabica se distingue par sa faible acidité, son arôme floral et de noisette.
• Éthiopie : L’Éthiopie est le berceau du café. Les cafés éthiopiens, qui ont un goût principalement fruité, poussent principalement dans leurs zones naturelles et même avec peu de soins. Les cafés éthiopiens traités par voie humide sont colorés de manière éclatante.
• Colombie : Les cafés les plus lavés au monde sont les cafés colombiens. Le café colombien à base de grains d’arabica offre des saveurs intensément épaisses de chocolat, de pêche et de noix.
• Costa Rica : Des cafés robustes sont cultivés au Costa Rica, qui bénéficie de différents microclimats. Les cafés costaricains avec leur acidité offrent une boisson équilibrée. Ils ont un arôme floral et épicé.
• Kenya : Les grains de café sont plus foncés. Avec son acidité intense, l’arôme de raisins, de mûres et de citrons ressort. Le café kényan est également un café lavé.
• Guatemala : Chaque région de ce petit pays a des propriétés climatiques différentes, vous pouvez donc trouver des grains de café avec des arômes différents. Le café avec une acidité élevée a une structure fumée et épicée.
• Café turc : On utilise principalement l’arabica brésilien dans le café turc. Il est consommé torréfié léger, moyen ou très. Il a un goût d’agrumes et fruité pour une torréfaction légère à moyenne, tandis que les torréfactions très foncées ont un goût plus fort et de chocolat noir.