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芦笋是春天最早开花的植物之一!它是多年生的,一旦生长稳定,尖锐的芦笋每年都会重新长出。此外,它的叶状叶片是一种出色的装饰。芦笋可以在大多数温带气候下种植,尤其在寒冷气候和漫长的冬季中生长得很好。芦笋植物的幼嫩茎枝是春季土壤温度超过50°F(10°C)时生长的可食部分。在土耳其商品上进口优质芦笋。
虽然芦笋很少有泥土或沙粒,但在烹饪前最好冲洗一下。如有必要,用冷水冲洗并擦干。由于芦笋茎底部坚硬而纤维质,大多数人喜欢剪掉底部。作为晚餐的第一道菜,考虑提供蒸、烤或烤芦笋。传统上,它与新融化的黄油或新鲜制作的荷兰酱一起食用。烹调芦笋时,它会变软而湿润,味道可能变得平淡。
芦笋低热量且营养丰富,包括纤维、叶酸和维生素A、C和K。此外,食用芦笋还有许多潜在的健康益处,包括减肥、改善消化、健康的孕期和降低血压。芦笋,尤其是紫色芦笋,富含花青素,给水果和蔬菜赋予红色、蓝色和紫色,并含有抗氧化物质,可以帮助身体对抗有害的自由基。烹调芦笋时,要避免过煮或煮不熟。
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