Importar pimiento rojo de Turquía

El pimiento rojo tiene un sabor algo dulce pero arenoso. También se conoce como pimiento morrón, pimiento rojo, pimiento o pimiento dulce. Estas son variantes completamente desarrolladas de los pimientos verdes más amargos. El pimiento rojo pertenece a la familia Capsicum annuum, que contiene cultivares como el jalapeño, la pimienta de cayena, el ají y algunos otros pimientos picantes. Si bien existen numerosas formas de pimientos rojos, solo el pimiento rojo se conoce comúnmente como «pimiento rojo». «

Según datos de 2018, hay una producción de 2.782.354 toneladas de pimiento en Turquía. El pimiento seco representa el 8,17% de esta producción; la producción de pimiento fresco representa el 91,83%. (Anónimo, 2018). Estos datos muestran que es importante utilizar la pimienta como producto final tanto para su procesamiento como para su consumo en fresco en Turquía.

Beneficios

para la salud
Aunque técnicamente es una fruta, los pimientos rojos se encuentran más comúnmente en la zona de producción de verduras. También son una buena fuente de vitaminas A y C. Cada media taza de pimiento rojo crudo contiene el 47 por ciento de la ingesta diaria requerida de vitamina A y el 159 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina C. La vitamina C es un potente antioxidante que protege las células del daño, aumenta la respuesta del sistema inmunitario a los patógenos y tiene propiedades antiinflamatorias. Aunque los pimientos rojos tienen un alto contenido de vitamina C, asarlos disminuye su concentración de vitamina C hasta en un 25%.

Formas

de consumir
Los pimientos rojos contienen una alta concentración de vitamina C, una sustancia soluble en agua. Cuando los pimientos rojos se cocinan o hierven, las vitaminas se escapan y se disuelven en el agua. Los pimientos rojos se comen mejor sin cocer. Antes de hervir o cocer al vapor, los pimientos se suelen picar en trozos o tiras. Los pimientos hervidos o cocidos al vapor deben estar tiernos pero no demasiado cocidos para que su color se desvanezca. Hervir los pimientos tarda unos 5 minutos, mientras que cocerlos al vapor tarda un poco más, hasta 15 minutos.