استيراد الفلفل الأحمر من تركيا

الفلفل الأحمر له طعم حلو إلى حد ما مع طعم قاسٍ. ويُعرف أيضًا باسم الفلفل الأحمر العادي، والفلفل الأحمر الحلو، والكابسيكوم، أو الفلفل الحلو. هذه الأصناف هي ببساطة الأصناف المكتملة للفلفل الأخضر الأكثر مرارة. الفلفل الأحمر ينتمي إلى عائلة الكابسيكوم أنوم، والتي تحتوي على أصناف مثل الجالابينو، وفلفل الكايين، وفلفل الشيلي، وبضعة أصناف أخرى من الفلفل الحار. وبينما هناك العديد من أشكال الفلفل الأحمر، إلا أن الفلفل الأحمر العادي هو الذي يشار إليه عادة بـ “الفلفل الأحمر”.

وفقًا للبيانات الخاصة بعام 2018، يبلغ إجمالي إنتاج الفلفل في تركيا 2،782،354 طنًا. يشكل الفلفل الجاف 8.17٪ من هذا الإنتاج، في حين يشكل إنتاج الفلفل الطازج 91.83٪. تشير هذه البيانات إلى أهمية استخدام الفلفل كمنتج نهائي عن طريق المعالجة وكذلك استهلاكه الطازج في تركيا.

الفوائد الصحية

على الرغم من أنه من الناحية الفنية يعتبر الفلفل الأحمر فاكهة، إلا أنه غالبًا ما يُستخدم في إنتاج الخضروات. كما أنه مصدر جيد للفيتامينات A و C. تحتوي كوب واحد من الفلفل الأحمر الطازج على 47 في المئة من الاحتيا

ج اليومي للفيتامين A و 159 في المئة من الاحتياج اليومي الموصى به للفيتامين C. الفيتامين C هو مضاد أكسدة فعال يحمي الخلايا من الضرر، ويزيد من استجابة الجهاز المناعي للمسببات الأمراض، وله خصائص مضادة للالتهابات. على الرغم من أن الفلفل الأحمر غني بفيتامين C، إلا أن خبزه يقلل تركيز فيتامين C به بنسبة تصل إلى 25٪.

طرق الاستهلاك

الفلفل الأحمر يحتوي على تركيز عالٍ من فيتامين C، الذي يذوب في الماء لأنه قابل للذوبان فيه. يفضل تناول الفلفل الأحمر نيئًا. قبل الغليان أو البخار، يتم تقطيع الفلفل إلى قطع أو شرائح. يجب أن يكون الفلفل المغلي أو المبخر لينًا ولكن لا يفقد لونه بسبب الطهي المفرط. يستغرق غلي الفلفل حوالي 5 دقائق، في حين يستغرق البخار قليلًا أكثر، تصل إلى 15 دقيقة.