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L’oignon, le héros principal des plats, est l’un des produits les plus indispensables dans de nombreuses cuisines. Il est la perle des plats, notamment dans les cuisines asiatiques et anatoliennes. Il existe de nombreuses variétés d’oignons, comme les oignons rouges, blancs et jaunes. Cependant, les variétés d’oignons diffèrent selon les pays. C’est également une excellente source d’antioxydants sur le plan de la santé. Il facilite la digestion et renforce l’immunité.
L’oignon, utilisé comme ingrédient principal des plats, peut résister jusqu’à -10 degrés Celsius pendant le processus de culture. Étant donné qu’il peut supporter des conditions météorologiques difficiles, des études de culture sont généralement menées dans chaque pays. Les oignons sont l’un des légumes qui repoussent le plus. C’est pourquoi la plantation d’oignons est préférée en termes d’abondance de produits. Bien que la culture de l’oignon soit pratiquée dans presque toutes les régions de Turquie, la production se concentre principalement dans la partie nord-centrale de l’Anatolie centrale et dans la région centrale de la mer Noire.
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