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Zwiebel, der Hauptdarsteller der Gerichte, ist eines der wichtigsten Produkte in vielen Küchen. Sie ist das Juwel der Gerichte, besonders in der asiatischen und anatolischen Küche. Es gibt viele Zwiebelsorten wie rot, weiß und gelb. Allerdings unterscheiden sich die Zwiebelsorten in verschiedenen Ländern. Sie ist auch eine hervorragende Quelle für Antioxidantien in Bezug auf die Gesundheit. Sie erleichtert die Verdauung und stärkt die Immunität.
Zwiebeln, die als Hauptzutat von Gerichten verwendet werden, können während des Anbauprozesses Temperaturen von bis zu -10 Grad Celsius standhalten. Da sie schwierige Wetterbedingungen aushalten können, werden Anbaustudien in der Regel von jedem Land durchgeführt. Zwiebeln zählen zu den Gemüsesorten mit dem meisten Nachwuchs. Aus diesem Grund wird die Zwiebelpflanzung im Hinblick auf die Produktfülle bevorzugt. Obwohl der Zwiebelanbau in fast jeder Region der Türkei durchgeführt wird, findet die Produktion hauptsächlich im zentralen Norden von Zentralanatolien und der zentralen Schwarzmeerregion statt.
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