La renouée, l’une des herbes les plus populaires d’Anatolie, est considérée comme l’un des premiers signes du printemps. C’est une plante à croissance lente et étalée avec des feuilles elliptiques vert foncé et des tiges dures. Il est transformé en soupe, pilaf, pastırma, et cacık, préparé avec des œufs. Il est enveloppé de yufka et consommé cru dans certaines régions d’Anatolie. Il est séché et conservé pour l’hiver avant d’être transformé en pide et bouilli avec du lait.

Façons de consommer

Vous pouvez l’utiliser dans de nombreux plats différents. Par exemple, vous pouvez facilement en préparer une salade croustillante lorsque vous l’achetez frais. Si vous le souhaitez, vous pouvez le déposer à l’intérieur de la pâte phyllo maison, saupoudrer d’un peu de sel et le manger avec plaisir. En dehors de cela, vous pouvez préparer de délicieuses soupes et les ajouter à la farce que vous ajoutez aux pâtisseries telles que les crêpes et le börek.

Avantages pour la santé de la renouée

Grâce à ses puissantes propriétés antioxydantes, la renouée protège l’organisme contre les radicaux libres. Il soutient l’équilibre de la glycémie; de manière significative, il réduit efficacement l’hyperglycémie à des niveaux normaux. Il a des propriétés diurétiques. Lorsque le thé est préparé et bu, il détend l’estomac et les intestins. Comme il a des propriétés antiseptiques, il prévient les maladies qui peuvent survenir dans l’estomac et les intestins. Il soutient la fin rapide du problème de diarrhée.