الشحمية، واحدة من أشهر أعشاب الأناضول، تُعتبر إشارة من أول إشارات الربيع. إنها نبتة منخفضة النمو تنتشر ولها أوراق بيضاوية الشكل ذات لون أخضر داكن وسيقان قوية. يتم استخدامها في تحضير الشوربة والبيلوفة والباستيرما والجاجيك. يُلف بداخل اليوفكا ويتناول نيئًا في بعض مناطق الأناضول. يجفف ويحفظ للاستخدام في فصل الشتاء قبل تحويله إلى البيديه وسلقه مع الحليب.

طرق التناول

يمكنك استخدامها في العديد من الوجبات المختلفة. على سبيل المثال، يمكنك بسهولة تحضير سلطة مقرمشة منها عند شرائها طازجة. إذا رغبت، يمكنك وضعها داخل عجينة الفيلو المصنوعة في المنزل ورش ملحًا عليها وتناولها بسرور. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تحضير شوربات لذيذة وإضافتها إلى حشوة الفطائر مثل البانكيك والبوريك.

فوائد الشحمية الصحية

بفضل خصائصها المضادة للأكسدة الفعالة، تحمي الشحمية الجسم من الجذور الحرة. إنها تدعم توازن مستويات السكر في الدم؛ إذ تقلل بشكل كبير من مستويات السكر العالية لتصل إلى المستويات الطبيعية. لديها خصائص مدرة للبول. عند صنع الشاي وشربه، يسترخي المعدة والأمعاء. نظرًا لاحتوائها على خصائص مطهرة، فإنها تمنع الأمراض التي قد تحدث في المعدة والأمعاء. إنها تدعم الانتهاء السريع من مشكلة الإسهال.