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Le sucre est l’un des éléments essentiels de la cuisine. On le retrouve dans la plupart des aliments, des beurres de cacahuètes aux gâteaux et aux biscuits. Il peut représenter une grande proportion de votre apport calorique quotidien. Étant donné que la plupart des gens se fient aux aliments rapides et aux collations, le sucre est l’un des produits les plus échangés dans le monde. Selon les données de l’OEC, le sucre était le 170e produit le plus échangé au monde, avec un total de 21 milliards de dollars. Le commerce mondial du sucre est estimé à plus de 64 millions de tonnes par an. Le sucre brut représente environ 60% de tout le commerce international du sucre. La demande croissante et la production de sucre dans l’histoire étaient principalement dues à un changement significatif dans les habitudes alimentaires de nombreux Européens. Les confitures, les bonbons, le chocolat et autres produits sucrés étaient consommés beaucoup plus largement. Aujourd’hui, la Turquie est l’un des principaux pays dans le commerce du sucre.
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