Sesamöl

Sesamöl, das aus ungerösteten Sesamsamen gewonnen wird, ist eine hellgelbe Flüssigkeit mit einem angenehmen körnigen Geruch und einem leicht nussigen Geschmack, das als Bratöl verwendet wird. Das bernsteinfarbene und duftende Öl, das aus zerstoßenen und gerösteten Sesamsamen gewonnen wird, wird als Aromastoff in den letzten Stadien des Kochens verwendet.
Sesam ist eine Ölpflanze, die 50-60% Öl und 25% Protein in ihren Samen enthält. Diese Pflanze ist den Menschen seit alter Zeit bekannt und wird auf verschiedene Arten verwendet. Es wird weit verbreitet in Gebäck wie Bagels, Kuchen, Torten, Donuts oder zur Herstellung von Süßigkeiten verzehrt.

Sesam und Sesamöl Produktion und Handel

Der weltweite Markt für Sesamsamen hatte im Jahr 2019 einen Wert von 6,67 Milliarden USD und wird voraussichtlich bis 2027 auf 7,56 Milliarden USD wachsen, mit einer jährlichen Wachstumsrate von 1,5 Prozent zwischen 2020 und 2027. Die Expansion des Marktes lässt sich auf das wachsende Verlangen der Bevölkerung nach einer gesunden Ernährung zurückführen. Darüber hinaus wird erwartet, dass der Markt steigt, da die Menschen sich zunehmend der Vorteile von Sesamsamen bewusst werden.
Die Anzahl der von der Türkei im Jahr 2020 versandten Sesamsamen betrug 37.048 Tonnen. Die Türkei exportierte im Jahr 2019 14.879 Tonnen Sesamsamen. Die Sesamsamen aus der Türkei verzeichneten im Jahr 2019 im Vergleich zu 2018 eine Steigerung von 6,897 Prozent. Die Exporte von Sesamsamen stiegen zwischen 2017 und 2019 um 111,11 Prozent und brachten dem Exporteur im Jahr 33,62 Millionen US-Dollar ein. Produktions- und Exportstatistiken für Sesamsamenöl fallen mit Sesamsamen zusammen und werden voraussichtlich jedes Jahr steigen.