从土耳其进口马齿苋

马齿苋通常被认为是一种杂草。然而，它是一种非常健康和可口的蔬菜。马齿苋富含多种营养物质，包括ω-3脂肪酸。

马齿苋是一种叶状绿色蔬菜，可以生食或烹饪。学名为Portulaca oleracea，通常被称为猪草、小猪草、马齿苋等。这种多汁的植物含水量约为93%。茎是红色的，而叶子很小且呈绿色。口感略酸或咸，类似于菠菜或水田芥。它可以像菠菜和生菜一样用于沙拉和三明治等食物。

健康益处

ω-3脂肪酸是身体无法自行合成的必需脂类。因此，我们必须从食物中获取它们。马齿苋的总脂肪含量较低，但其中含有大量ω-3脂肪酸。它包括ALA和EPA两种ω-3脂肪酸。尽管ALA存在于许多植物中，但EPA主要存在于动物产品（如脂肪鱼）和藻类中。与其他绿叶相比，马齿苋的ALA含量很高。它的ALA含量是菠菜的5-7倍。

食用方式

在膳食中享用马齿苋的最基本方法是像菠菜一样生食。将其用于沙拉、三明治、塔可饼和汤的绿叶配料。马齿苋也可以耐热。然而，在烹饪马齿苋时，轻炒即可；过度烹饪会使其变得黏滑。