Импорт Портулака из Турции

Портулак наиболее широко известен как сорняк. Тем не менее, это очень полезное и вкусное овощное растение. Портулак богат различными питательными веществами, включая омега-3 жирные кислоты.
Портулак – это листовой овощ, который можно употреблять как сырым, так и приготовленным. Научное название растения – Portulaca oleracea, а оно также известно как репей, свинная мушка, волошка и пузырчатка. Это сочное растение состоит примерно из 93% воды. Стебли красные, а листья маленькие и зеленые. Вкус портулака слегка кисловатый или соленый, похожий на шпинат или кресс-салат. Его можно использовать так же, как шпинат и салатную зелень, например, в салатах и бутербродах.

Польза для здоровья

Омега-3 жирные кислоты являются необходимыми липидами, которые организм сам не может синтезировать. Поэтому мы должны получать их с пищей. Портулак содержит мало общего жира, но значительное количество жира, который он содержит, составляют омега-3 жирные кислоты. В нем присутствуют обе жирные кислоты – АЛК и ЭПК. Хотя АЛК присутствует во многих растениях, ЭПК в основном содержится в животных продуктах (таких как жирная рыба) и водорослях. Портулак имеет высокое содержание АЛК по сравнению с другой зеленью. Он содержит в 5-7 раз больше АЛК, чем шпинат.

Способы употребления

Наиболее простой способ наслаждаться травяным портулаком в пище – есть его свежим и сырым, подобно шпинату. Используйте его в салатах, как зелень для бутербродов или в качестве зеленой начинки для тако и супов. Портулак также может выдерживать нагрев. Однако, при готовке с портулаком, его следует слегка обжаривать; переваривание сделает его слизким.