Portulak aus der Türkei importieren

Portulak wird am häufigsten als Unkraut erkannt. Es handelt sich jedoch um ein äußerst gesundes und schmackhaftes Gemüse. Portulak ist reich an verschiedenen Nährstoffen, einschließlich Omega-3-Fettsäuren.
Portulak ist ein Blattgemüse, das entweder roh oder gekocht verzehrt werden kann. Der wissenschaftliche Name ist Portulaca oleracea, und er ist allgemein bekannt als Vogelmiere, kleiner Wegerich, Melde oder Pusley. Diese saftige Pflanze besteht zu etwa 93% aus Wasser. Die Stängel sind rot, während die Blätter klein und grün sind. Der Geschmack ist etwas sauer oder salzig, ähnlich wie Spinat oder Brunnenkresse. Er kann ähnlich wie Spinat und Salat in Salaten und Sandwiches verwendet werden.

Gesundheitliche Vorteile

Omega-3-Fettsäuren sind essentielle Lipide, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Daher müssen wir sie über unsere Nahrung aufnehmen. Portulak ist insgesamt fettarm, enthält jedoch eine signifikante Menge an Omega-3-Fettsäuren. Es enthält sowohl ALA- als auch EPA-Omega-3-Fettsäuren. Während ALA in vielen Pflanzen vorkommt, ist EPA hauptsächlich in tierischen Produkten (wie fettem Fisch) und Algen zu finden. Im Vergleich zu anderen grünen Gemüsesorten hat Portulak einen hohen ALA-Gehalt. Er enthält 5-7 Mal mehr ALA als Spinat.

Verzehrtipps

Die einfachste Möglichkeit, Portulak in Mahlzeiten zu genießen, besteht darin, ihn frisch und roh zu essen, ähnlich wie Spinat. Verwenden Sie ihn in Salaten, als Belag für Sandwiches oder als grüne Beilage für Tacos und Suppen. Portulak hält auch Hitze stand. Beim Kochen mit Portulak sollte er jedoch nur sanft angebraten werden, da er sonst schleimig wird.