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杏仁可能是世界上最完美的零食。当您以其“天然状态”食用杏仁时,您可能没有考虑过它们是如何繁殖、种植、收获或加工的,无论是杏仁酱、烤制和调味、杏仁和大米饼干、杏仁奶、杏仁,还是其他许多不同的方式。它们通常生长和繁荣于地中海气候。它们的最佳生长地区是夏季干燥炎热、阳光充足的地方。它们受益于潮湿的冬季,尽管它们特别容易受到霜冻的影响。在全球产量方面,土耳其是杏仁的第六大生产国。2020年,各国出口的破壳和完整杏仁总额达到65.4亿美元。这个数字表明,从2018年开始的五年时间里,所有杏仁出口商的出口额增长了0.5%,当时出口的杏仁价值为65.1亿美元。
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