آرد گندم

به عنوان یک نیازمندی آشپزخانه، آرد همیشه یکی از متداول‌ترین مواد استفاده شده در آشپزخانه خواهد بود. آرد در تمامی سلاح‌ها حضور دارد و یکی از اقلام مفید است که از پخت و پز تا تهیه ماکارونی و نودل استفاده می‌شود. انواع زیادی از آرد وجود دارد و انتخاب یکی از آن‌ها دشوار است. مهم است که بدانیم کدام را استفاده کنیم و چگونه از آن‌ها استفاده کنیم. انواع آرد شامل آرد چند منظوره، آرد سخت، آرد کیک، آرد گندم، آرد گندم کامل، آرد پخت و پز، آرد نودل و آرد برنج می‌باشد.

از بین انواع زیادی از آرد، آرد گندم معاملاتی پررفت‌وآمدترین نوع آرد در سراسر جهان است و به دلیل ترجیح بیشتر مردم مورد استفاده قرار می‌گیرد. در سال ۲۰۱۹، آرد گندم معامله شده بیشترین تعداد ۵۰۵ جهان را داشته و ارزش معاملات کلی آن ۴.۸۸ میلیارد دلار بود. صادرات آرد گندم در سال‌های ۲۰۱۸ و ۲۰۱۹ نوسان داشته است. معاملات آرد گندم ۰.۰۲۷ درصد از کل تجارت جهانی را تشکیل می‌دهد. بزرگترین صادرکننده آرد گندم ترکیه با مقدار ۱.۰۵ میلیارد دلار و واردات آن ۶۴۳ میلیون دلار بوده است.