دقيق القمح

كونها أحد أساسيات المطبخ، ستظل الطحينة من أكثر المكونات استخدامًا في المطبخ. إنها في مدافع الجميع، وهي أحد العناصر المفيدة حيث يتم استخدامها في الخبز والطهي وصنع المعكرونة والشعيرية. هناك العديد من أنواع الطحين، ومن الصعب اختيار واحدة. من المهم أن نعرف أي نوع يجب استخدامه وكيفية استخدامها. تشمل الأنواع الطحين العام، والطحين القاسي، وطحين الكيك، وطحين القمح، وطحين القمح الكامل، وطحين الطهي، وطحين الشعيرية، وطحين الأرز.

من بين العديد من أنواع الطحين، يعتبر طحين القمح هو الأكثر تداولًا في العالم بفضل تفضيل معظم الناس له. كان طحين القمح هو المنتج الـ505 الأكثر تداولًا في العالم في عام 2019، بقيمة تجارية إجمالية قدرها 4.88 مليار دولار. تتذبذب صادرات طحين القمح بين عامي 2018 و 2019. تشكل تجارة طحين القمح 0.027 بالمئة من إجمالي التجارة العالمية. كان تركيا أكبر مصدر لصادرات طحين القمح بقيمة 1.05 مليار دولار، وكانت تصل إلى 643 مليون دولار.