پیاز

پیاز، قهرمان اصلی غذاها، یکی از محصولات ضروری ترین در بسیاری از آشپزی هاست. این محصول، جواهری در تاج غذاها، به ویژه در آشپزی آسیایی و آناتولی است. هنوز عدم اتفاق نظر درباره میزان تولید پیاز وجود دارد، ولی احتمالاً هنوز بیشترین سطح تولید را دارد. وجود بسیاری از انواع پیاز مانند قرمز، سفید و زرد نشان می دهد که این محصول در کشورهای مختلف متفاوت است. همچنین، از نظر سلامتی، پیاز منبع عالیی از آنتی اکسیدان ها است. هضم غذا را آسان می کند و سیستم ایمنی را تقویت می کند.

تولید پیاز

پیاز که به عنوان ماده اصلی غذاها استفاده می شود، می تواند در طول فرآیند کشت تا -10 درجه سانتیگراد تحمل کند. از آنجایی که می تواند در شرایط آب و هوایی دشوار تحمل کند، مطالعات کشت به طور کلی توسط هر کشوری صورت می گیرد. پیاز یکی از سبزیجات با بیشترین بازشدگی است. به همین دلیل، کاشت پیاز به لحاظ فراوانی محصول ترجیح داده می شود. اگرچه کشت پیاز در تقریباً هر منطقه ای از ترکیه انجام می شود، اما تولید در منطقه شمال مرکزی آناتولی مرکزی و منطقه مرکزی دریای سیاه بیشتر است.