शाहबलूत

चेस्टनट की बनावट सख्त खोल वाली होती है। इसी वजह से चेस्टनट का सेवन उनके छिलकों को छीलकर या काटकर किया जाता है। चेस्टनट के छिलके को काटकर कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर इन्हें कड़ाही या ओवन में पकाकर खाया जाता है। इसके अलावा, चेस्टनट से बहुत स्वादिष्ट डेसर्ट बनाए जा सकते हैं। इन मिठाइयों में सबसे लोकप्रिय और सबसे स्वादिष्ट चेस्टनट कैंडी है। चेस्टनट से भी शहद बनाया जा सकता है। चेस्टनट से बना शहद न सिर्फ बहुत कीमती होता है बल्कि सेहत के लिए फायदेमंद और स्वादिष्ट भी होता है।

चेस्टनट, जिसे सर्दियों के महीनों में खाया जाता है, के कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। चेस्टनट प्रोटीन और विटामिन ए, सी और ई से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, यह कैल्शियम, पोटेशियम और लौह खनिजों के मामले में एक समृद्ध खनिज स्रोत है। चेस्टनट सामग्री में विटामिन सी के लिए धन्यवाद, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। हालांकि, चेस्टनट में उच्च कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च सामग्री होती है। इसलिए इनका अधिक सेवन नहीं करना चाहिए।

तुर्की में चेस्टनट का उत्पादन और निर्यात

चेस्टनट के उत्पादन और निर्यात में तुर्की का महत्वपूर्ण स्थान है। तुर्की के शाहबलूत निर्यात का लगभग 80 प्रतिशत ईजियन क्षेत्र में महसूस किया जाता है। पिछले साल की तुलना में 2021 में तुर्की के चेस्टनट निर्यात में राशि के लिहाज से 31% की वृद्धि हुई और यह 5 हजार 164 टन से 6 हजार 781 टन तक पहुंच गया। इसके अलावा, चेस्टनट से प्राप्त विदेशी मुद्रा की राशि 2021 में 13.2 मिलियन डॉलर से बढ़कर 23.7 मिलियन डॉलर हो गई, जो पिछले वर्ष की तुलना में 79% थी।

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