हरी मूंग दाल

हरी मूंग एक प्रकार की फलियां होती हैं जो दाल, छोले और मटर के समान परिवार से संबंधित होती हैं। हरे चने या मूंग की दाल के रूप में भी जाना जाता है, हरी मूंग की फलियाँ एशिया की मूल हैं और हजारों वर्षों से इसकी खेती की जाती रही है, विशेष रूप से भारत, चीन और दक्षिण पूर्व एशिया में। आज, तुर्की समेत दुनिया भर के कई देशों में हरी मूंग उगाई जाती है, जहां की जलवायु, मिट्टी और पानी की स्थिति उनकी खेती के लिए आदर्श है।

हरी मूंग की विशेषताएं

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• हरी मूंग छोटी, हरी और अंडाकार आकार की चिकनी बनावट और मीठे, अखरोट के स्वाद वाली होती है।
• वे पौधे-आधारित प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक बड़ा स्रोत हैं, जो उन्हें किसी भी स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त बनाते हैं।

हरी मूंग के उपयोग

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• हरी मूंग दाल को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है, जिसमें उबालना, भाप देना या अंकुरित करना शामिल है।
• इन्हें विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे सूप, स्टू, सलाद और करी।
• हरी मूंग भी एशियाई व्यंजनों में एक लोकप्रिय सामग्री है, विशेष रूप से भारतीय और चीनी व्यंजनों में।

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