羊肉

国内绵羊 白羊座 的肉被称为羊肉、羔羊肉和羊肉，或简称绵羊肉。一岁的绵羊是羔羊，其肉也称为羔羊肉。绵羊二年龄的肉称为羊羔肉。羊肉则来自年龄较大的绵羊。大多数西方国家偏爱羔羊肉的温和风味，而许多中东和远东国家则更喜欢羊肉更浓郁的风味。

羔羊肉是最昂贵的肉类部位，近几十年来，绵羊肉越来越多地以“羔羊肉”销售，模糊了以前的区别。前腿、腰部和后腿是最常见的羊肉切割方式。颈部、肩部、前腿和肩胛骨上的肋骨都被视为前腿部位。后腿和臀部组成了后腿部位。腰部包括两者之间的肋骨。羊肉也经常用来串烤（烤肉串）或与当地蔬菜一起烹制，出现在希腊、土耳其和中东的美食中。羊肉和裂解小麦炖菜 Kibbe 是传统的中东美食。