Türkischer Kaffee, der sich durch seinen unverwechselbaren Geschmack einen Namen gemacht hat, unterscheidet sich von anderen Kaffeesorten durch seinen Zubereitungsprozess. Normalerweise wird der Kaffeesatz nach dem Aufbrühen gefiltert und nicht konsumiert, während dieser Kaffee direkt in kleine Tassen gegossen und nach dem Kochen getrunken wird. Der langsam gekochte Türkische Kaffee ist unverzichtbar für Gespräche und kann zu jeder Tageszeit genossen werden. Neben dem ältesten gemahlenen Kaffee der Welt gehört auch die älteste Zubereitungsmethode zu diesem Kaffee.

Türkische Kaffeeherstellung

Kaffee wird aus den Samen von gelben, grünen und roten Früchten hergestellt, die geerntet werden, bevor sie vollständig reif sind. Die gesammelten Kaffeebohnen werden geschält und gewaschen. Anschließend werden sie zum Trocknen ausgelegt, bevor sie zur Herstellung von Rohkaffee verwendet werden. Der Geschmack und das Aroma der Kaffeebohne sind schwach, solange sie grün ist. Die Hitze beim Rösten der Bohnen löst eine chemische Reaktion im Kaffee aus. Türkische Kaffeebohnen verlieren Wasser und karamellisieren den Zucker. Ihr Geschmack und Aroma werden reicher, während sich die Säure verändert. In der Türkei gibt es viele Unternehmen, die sich auf die Röstung spezialisieren. Die Anzahl der Kaffeeexporteure nimmt zu und sie öffnen sich der Welt.