قهوه ترکیه‌ای

قهوه ترکیه‌ای که به خاطر طعم متمایز خود شهرت یافته است، از سایر قهوه‌ها با روش تهیه خود تمایز می‌یابد. به طور کلی، بعد از قهوه آماده شدن، پوسته آن فیلتر شده و مصرف می‌شود، در حالی که قهوه ترکیه‌ای مستقیماً در فنجان‌های کوچک ریخته شده و پس از پختن می‌شود. قهوه ترکیه‌ای که به آرامی پخت می‌شود، برای صحبت‌هایی که در هر ساعتی مصرف می‌شود، بی‌قابلیت است. علاوه بر اینکه قدیمی‌ترین نوع قهوه آسیابی در جهان است، قدیمی‌ترین روش پخت نیز متعلق به این قهوه است.

تولید قهوه ترکیه‌ای

قهوه از دانه‌های میوه‌های زرد، سبز و قرمزی ساخته می‌شود که قبل از رسیدن کامل برداشت می‌شوند. پوسته دانه‌های قهوه جمع‌آوری شده پوسته گرفته و شسته می‌شوند. سپس قبل از استفاده در تهیه قهوه خام به خشک شدن می‌پردازند. طعم و عطر دانه قهوه در حالت سبز بسیار ضعیف است. حرارت پختن دانه‌ها باعث وقوع واکنش شیمیایی در قهوه می‌شود. دانه‌های قهوه ترکیه‌ای آب خود را از دست داده و شکرباز می‌شوند. با تغییر اسیدیته، طعم و عطر آن غنی‌تر می‌شود. تعداد زیادی شرکت در ترکیه وجود دارد که در مرحله قهوه‌پزی فعالیت می‌کنند. تعداد صادرکنندگان قهوه در حال افزایش است و آن‌ها به س

وی جهان گشوده می‌شوند.