البندق

البندق هو مصدر جودة للطاقة، وهو مكسرات يتم تناولها في أصناف مختلفة حول العالم. ومن المعروف أنها مفيدة للزكام وتعزز صحة الرئتين وتجميل البشرة، مما يجعلها واحدة من أكثر المكسرات شهرة في العالم. فقد قالوا “حفنة من البندق في اليوم تبقي الطبيب بعيدًا” لسبب ما. ووفقًا للمجلس التكنولوجي التركي للبحوث (توبيتاك)، يحمي الأحماض الدهنية في المكسرات مرضى الكولسترول العالي في الأشخاص الأصحاء، وباستهلاك منتظم للبندق وزيته، ينخفض مستوى الكولسترول في الدم بنسبة 28 في المئة شهريًا في المتوسط.

تصل قيمة صادرات البندق إلى 2.3 مليار دولار سنويًا على مستوى العالم. تركيا وإيطاليا وإسبانيا والولايات المتحدة واليونان هي أهم الدول المنتجة للبندق. على الرغم من أن البندق ينتج في دول الاتحاد السوفيتي السابق وإيران ورومانيا وفرنسا، إلا أن هذه الدول لا تساهم بشكل كبير في التجارة العالمية للبندق.

يختلف الإنتاج العالمي للبندق وفقًا للظروف الجوية من عام إلى آخر. لقد زاد الإنتاج العالمي توازيًا مع إنتاج تركيا. في حين يبلغ الإنتاج المتوسط للبندق الغير مقشور في تركيا 350-400000 طن، ارتفع هذا الرقم مؤخرًا إلى 500000 طن. إيطاليا وإسبانيا، الدولتان المنتجتان الأخريان الرئيسيت

ان، تنتجان بين 100-125000 و15-25000 طنًا على التوالي. لتلبية الطلب المحلي، تستهلك الولايات المتحدة معظم إنتاجها الخاص من البندق وتستورد بذور البندق. ومع زيادة الإنتاج في السنوات الأخيرة، أصبحت الولايات المتحدة دولة مصدرة مهمة للبندق (25000 طن).