الحمص

المنتجات التي تتكون منها البقوليات هي إحدى المجموعات الغذائية التي قام الناس بتربيتها منذ العصور المبكرة وهي ذات أهمية كبيرة في تغذية الإنسان. البقوليات التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين الخام غنية بشكل خاص بالأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات والمعادن. في العالم وتركيا ، تحتل البقوليات المرتبة الأولى في زراعة المحاصيل الحقلية من حيث مساحة الزراعة والإنتاج ، تليها البقوليات الصالحة للأكل.

من المعروف أن زراعة الحمص كانت تتم منذ 7000 عام في الشرق الأوسط. مركز إنتاج واستهلاك الحمص هو منطقة البحر الأبيض المتوسط وشبه الجزيرة الهندية. في الأناضول ، تم تقديم استخدام الحمص كغذاء لأول مرة في قبل الميلاد.

الإنتاج والتصدير في تركيا

وفقًا للبيانات ، تتم زراعة البقوليات في حوالي 4.45٪ من المناطق الزراعية التي تتم معالجتها سنويًا في تركيا. شكل إنتاج الحمص 48.5٪ من إجمالي إنتاج البقوليات.

بفضل برامج الدعم التي تم تنفيذها في السنوات الخمس الماضية ، زاد إنتاج الحمص. بالإضافة إلى ذلك ، كانت أسباب مثل زيادة مساحات الزراعة والظروف المناخية والإنتاجية ومستوى الميكنة الزراعية فعالة في زيادة الإنتاج.

زادت صادرات تركيا من الحمص بنسبة 6٪ في عام 2020 مقارنة بالعام الذي سبقه وبلغت قرابة 135 ألف طن. كانت أعلى صادرات تركيا في عام 2020 إلى باكستان 22.5٪ وإيطاليا 7.9٪ وإسرائيل 6.7٪

زادت صادرات تركيا من الحمص بنحو خمس مرات في السنوات الخمس الماضية. بفضل زيادة إنتاج الحمص ، أصبحت الدولة مُصدِّرة صافية. على الرغم من أهمية زيادة عدد صادرات الحمص في تركيا من حيث زيادة حصة تركيا في السوق الدولية ، إلا أنه يجب أيضًا مراقبة تأثيرها على موازين السوق المحلية ، ويجب اتخاذ الاحتياطات عند الضرورة.

نبسب ؛