نخودچی

محصولات حاصل از حبوبات یکی از گروه‌های غذایی هستند که از دوران‌های اولیه توسط انسان کشت شده و در تغذیه انسانی اهمیت بسیاری دارند. حبوبات حاوی پروتئین خام بالا به خصوص غنی از اسیدهای آمینه ضروری، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. در جهان و ترکیه، حبوبات در بین محصولات زراعی در رتبه اول قرار دارند از نظر مساحت زراعی و تولید و به آن‌ها حبوبات خوراکی می‌گویند.

معروف است که کشت نخودچی در ۷۰۰۰ سال قبل در خاورمیانه انجام می‌شد. مرکز تولید و مصرف نخودچی منطقه مدیترانه و شبه‌قاره هند است. در آناتولی، استفاده از نخودچی به عنوان غذا برای اولین بار در سالهای قبل از میلاد معرفی شد.

تولید و صادرات در ترکیه

به طبقه بندی‌ها، حبوبات در تقریباً ۴.۴۵٪ از مساحت‌های کشاورزی که هر سال در ترکیه کشت می‌شوند، کشت می‌شوند. تولید نخودچی ۴۸.۵٪ از کل مقدار تولید حبوبات را تشکیل می‌دهد.

با توجه به برنامه‌های پشتیبانی اجرا شده در طی پنج سال گذشته، تولید نخودچی افزایش یافته است. عواملی مانند افزایش مساحت کشت، شرایط آب و هوایی، بهره‌وری و سطح مکانیزاسیون کشاورزی در افزای

ش تولید موثر بوده‌اند.

صادرات نخودچی ترکیه در سال ۲۰۲۰ نسبت به سال قبل ۶٪ افزایش یافت و به تقریباً ۱۳۵ هزار تن رسید. بالاترین صادرات ترکیه در سال ۲۰۲۰ به پاکستان بود که ۲۲.۵٪، به ایتالیا ۷.۹٪ و به اسرائیل ۶.۷٪ بود.

صادرات نخودچی ترکیه در طی پنج سال گذشته تقریباً پنج برابر افزایش یافته است. با توجه به افزایش تولید نخودچی، این کشور به یک کشور صادرکننده خالص تبدیل شده است. اگرچه افزایش تعداد صادرات نخودچی در ترکیه از نظر افزایش سهم ترکیه در بازار بین‌المللی اهمیت دارد، اما تأثیر آن بر تعادل بازار داخلی نخودچی نیز باید مورد نظارت قرار گیرد و در صورت لزوم اقدامات لازم صورت گیرد.