鹰嘴豆

豆类是人类自古以来栽培的食物之一，对人类的营养非常重要。富含高蛋白质的豆类特别富含必需氨基酸、维生素和矿物质。在全球和土耳其，豆类在耕作面积和产量方面占据耕作作物的首位，其次是可食用豆类。

据了解，鹰嘴豆种植在7000年前就在中东地区进行。鹰嘴豆的生产和消费中心是地中海地区和印度半岛。在安纳托利亚，鹰嘴豆首次被引入为食物是在公元前。

土耳其的生产和出口

根据数据，土耳其每年耕种面积中大约有4.45%用于豆类的种植。鹰嘴豆的产量占总豆类产量的48.5%。
在过去五年实施的支持计划的帮助下，鹰嘴豆的产量有所增加。此外，种植面积的增加、气候条件、生产力和农业机械化水平的提高等原因也对产量的增加起到了积极的影响。

2020年，土耳其的鹰嘴豆出口量比上年增长了6%，达到了约135千吨。土耳其在2020年的最大出口目的地是巴基斯坦，占比22.5%，其次是意大利占7.9%和以色列占6.7%。

土耳其的鹰嘴豆出口在过去五年中增加了近五倍。由于鹰嘴豆产量的增加，该国成为了净出口国。尽管土耳其鹰嘴豆出口数量的增加对于增加土耳其在国际市场上的份额非常重要，但同时还应监控其对国内市场平衡的影响，并在必要时采取预防措施。