Trigo

Trigo

El alimento básico del mundo, el trigo es una planta anual que pertenece a la familia de las gramíneas Poaceae. Si bien se usa principalmente para producir granos, también se puede usar como heno o pasto. El trigo se domesticó por primera vez en el Cercano y Medio Oriente alrededor del 7500 a. C., en la zona conocida como Creciente Fértil. Con la selección e hibridación de los agricultores, surgieron diferentes tipos de trigo, como el trigo harinero común, el trigo duro y el trigo de espelta. Con el tiempo, el cultivo del trigo se extendió a los Balcanes y luego se expandió a Europa.

El trigo es una gran fuente de carbohidratos, vitaminas y minerales. Al ser rico en carbohidratos, el trigo se ha convertido en el alimento básico y cumple con los requisitos de ingesta diaria. El trigo también contiene proteínas. Dependiendo del tipo de trigo, puede contener proteínas entre un 8,5% y un 15%. Como nota al margen, el trigo puede ser problemático debido a que contiene gluten, que es una proteína que se sabe que causa efectos secundarios en algunas personas. La enfermedad celíaca, la alergia al trigo y la sensibilidad al gluten no celíaca son algunos de los problemas a los que se pueden enfrentar las personas cuando se trata del consumo de gluten. Sin embargo, muchas personas no experimentan estos efectos secundarios.

Producción y exportación de trigo en Turquía

Turquía es uno de los países líderes del mundo en lo que respecta a la producción y exportación de trigo. Turquía produjo 17 millones 650 mil toneladas de trigo en 2021. Las provincias de Konya, Sanliurfa, Ankara, Diyarbakır, Yozgat, Sivas, Tekirdağ, Çorum, Kayseri y Mardin representan el 42% de la superficie cultivada de trigo en Turquía. Turquía, que pasó a primer plano con sus exportaciones al mundo, generó ingresos de 3.230 millones de dólares con sus exportaciones de trigo. También se observó que Turquía tenía un superávit en el comercio exterior de trigo.

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