Import von roten Paprika aus der Türkei

Rote Paprika hat einen etwas süßen, aber dennoch kräftigen Geschmack. Sie ist auch als Paprika, rote Paprika, Capsicum oder Süßpaprika bekannt. Dies sind voll ausgereifte Varianten der bittereren grünen Paprika. Die rote Paprika gehört zur Familie Capsicum annuum, zu der Sorten wie Jalapeno, Cayennepfeffer, Chilipfeffer und einige andere scharfe Paprika gehören. Obwohl es zahlreiche Formen von roten Paprika gibt, wird nur die rote Paprika allgemein als “rote Paprika” bezeichnet.
Nach Daten aus dem Jahr 2018 beläuft sich die Paprikaproduktion in der Türkei auf 2.782.354 Tonnen. Trockene Paprika machen 8,17% dieser Produktion aus, während die Produktion von frischen Paprika 91,83% ausmacht. (Anonym, 2018). Diese Daten zeigen, dass es in der Türkei wichtig ist, Paprika sowohl als Endprodukt durch Verarbeitung als auch frisch zu konsumieren.

Gesundheitliche Vorteile

Obwohl rote Paprika botanisch gesehen zu den Früchten gehört, werden sie am häufigsten im Bereich der Gemüseproduktion eingesetzt. Sie sind auch eine gute Quelle für die Vitamine A und C. Jede halbe Tasse rohe rote Paprika enthält 47 Prozent der täglich empfohlenen Menge an Vitamin A und 159 Prozent der täglich empfohlenen Menge an Vitamin C. Vitamin C ist ein starkes Antioxidans, das Zellen vor Schäden schützt, die Immunantwort auf Krankheitserreger erhöht und entzündungshemmende Eigenschaften hat. Obwohl rote Paprika einen hohen Gehalt an Vitamin C haben, wird dieser Gehalt durch das Rösten um bis zu 25% verringert.

Verzehrempfehlungen

Rote Paprika enthalten eine hohe Konzentration an Vitamin C, einer wasserlöslichen Substanz. Wenn rote Paprika gekocht oder gekocht werden, entweichen die Vitamine und lösen sich im Wasser auf. Rote Paprika sollten am besten roh gegessen werden. Vor dem Kochen oder Dämpfen werden Paprika in der Regel in Stücke oder Streifen geschnitten. Gekochte oder gedämpfte Paprika sollten zart, aber nicht überkocht sein, damit ihre Farbe erhalten bleibt. Das Kochen von Paprika dauert etwa 5 Minuten, während das Dämpfen etwas länger dauert, bis zu 15 Minuten.