红扁豆

红扁豆是土耳其的主食之一，作为常规饮食的一部分被消费。尽管在土耳其料理中红扁豆有许多不同的用法，但它主要是汤的成分。红扁豆汤在土耳其特别有名，有不同的制作方式。

红扁豆虽然被忽视，但是它是各种营养素的丰富来源。通常作为素食主义者和纯素主义者的建议，每杯煮熟的红扁豆含有约17.9克的蛋白质。尽管不同类型的扁豆可能含有略微不同的营养物质含量，但它们通常富含蛋白质。

扁豆还以富含维生素B、钾、锌和镁而闻名。由于富含纤维，扁豆对肠道健康和促进正常排便非常有益。扁豆还被认为降低血压，有助于降低心脏疾病的风险。

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